Martha Stewart`s Chocolate Crackle Cookies

Fant disse herlige cookiene hos Bakerella. De ser helt nydelige ut, og bildet lyver ikke. De er sprø utpå og myke inni = helt herlige!!! Er du glad i brownies og sjokolade, så er disse midt i blinken for deg!

Oppskrift på bunnen av innlegget :-)

Listen over ingresienser er ikke så alt for lang, og det meste er ting du antagelig har i skapene dine. Deigen var også rask og lett å lage. Minuset må vel være at en må vente 2,5 timer før de kan slenges i ovnen. Jepp, du leste rett! Grunnen er at de skal i kjøleskapet et par ganger. Med andre ord, dette er ikke cookisene du lager rett før besøket kommer :-)

Før de stekes ser de ut som små snøballer, sååå søte. Det er noe søl, men sååå verdt det :-) Så finn frem vekt og måleskjeer, ingredienser og bakemaskinen å sleng sammen en deig. Du vil ikke angre!!! 

 Ingredienser: 

227 g bittersøt sjokolade (smeltet og avkjølt)

3 dl hvetemel

1,2 dl kakaopulver

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

120g usaltet smør (romtemperatur)

3,2 dl brunt sukker (hardpakket)

2 store egg

1 ts vaniljessens/vanilje esstrakt

0,8 dl melk

2,4 dl melis (pluss litt ekstra for rulling

Slik lages de:

Hakk opp sjokoladen og smelt den over vannbad eller i microen og la den avkjøles. Bland sammen mel, melis, kakao og salt. Rør sammen romtemerert smør og brunt sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene og vaniljeessensen og rør til det er godt blandet. Tilsett sjokoladen. På lav hastighet tilsettes melblandingen og melken om hverandre til det akuratt er blandet sammen.

Del deigen i 4. Pakk hver del inn i plast og legg dem i kjøleskapet til deigen er fast, ca 2 timer.  Selve kjeksene kan du nå lage på to måter, alt etter hva som som føles lettest for deg

• Rull så ut hver posjon med deig til en pølse, ca 40 cm lang og 2,54 cm i diameter. Bruk melis for at det ikke skal sitte fast. Pakk pølsene inn i plast og overfør dem til et stekebrett. Avkjøl dem i 30 min. Kutt hver pølse i ca 2,54 cm store biter. Bruk hendene til å rulle dem til små kuler.
• Del hver deig opp i ca 21-22g store biter. Rull dem til kuler og sett dem på et brett. Avkjøl dem i 30 min.

Sleng kulene oppi sukker, så i melis, en gjeng om gangen. Ha såpass mye melis på at kakaofargen ikke viser noe særlig. Plasser kakene med ca 5 cm mellomrom på stekebrettet. Bak dem i ovnen på 180°C i ca 12-15 min, til de har blitt flate og melisen har sprukket.  Legg kakene på rist og avkjøl dem helt. Oppbevar dem i en luftett boks i opptil en uke...om de varer så lenge ;-)