Sjokoladehjerter på pinne

På mitt 4. kurs hos Pascal Bulinckx ved Sjokolade Verkstedet i Sandnes så jeg denne søte formen jeg bare måtte ha, og jeg angrer ikke :-) Den kan kjøpes i butikken på Sandnes eller på her nettet.

Er de ikke søte vel? Jeg laget bare en denne gangen for jeg skulle gi den i gave til ungen til søskenbarnet mitt som ble 6 år nå nylig. For anledningen malte jeg alle de pregede hjertene med sjokoladespray. Sprayet "malingen" på et lite fat og brukte en veldig liten pensel til å male et og et hjerte. Kanskje litt "over the topp", men mottakeren satte pris på den, det er det viktigste :-)

Salt karamell og sjokoladeterte med peanøtter

Kaken er inspirert av denne, som jeg fant på klikk.no.

Når jeg så denne kaken på klikk.no var jeg ikke i tvil om at jeg måtte lage den. Så jo helt nydelig ut! For dere som har lest bloggen min tidligere så vet dere at jeg elsker kombinasjonen salt med søtt sjokolade, så da måtte det selvfølgelig testes ut nok en gang ;-) Underveis fant jeg ut et par små endringer til som gjorde den mer til min type kake kan en vel si. Må si jeg ble veldig fornøyd med resultatet :-)

Følgende endringer gjorde jeg; Mer kjeks i bunnen. Hjemmelaget karamell med maldonsalt. Salte peanøtter. Blanding av melkesjokolade og kokesjokolade på toppen.

Dette trenger du til bunnen (18 cm springform):

• 170g Bixit-kjeks (ca)
• 100g smør
• 30g sukker

Slik lager du den:
Smelt smør og sukker i en kjele på middels varme til sukkeret er smeltet. Ha kjeksen i en pose og knus den med en kjevle eller lignende. Tilsett passe mengde kjeks i smøret. Deigen skal være samlet, litt "fuktig" og kunne lett fordeles i formen. Lag litt forhøyning på kantene så det er plass til karamellen oppi. Sett til avkjøling.


Dette trenger du til den salte karamellen:

• 2 dl sukker
• 35-40g sirup
• 50g smør
• ca 30 g hvit sjokolade
• En skvett fløte til ønsket konsistens
• Maldonsalt etter smak

Slik lager du den:
Ha sukker og sirup i en kjele. La det stå til sukkeret er smeltet. Vær obs på at dette ikke trenger å ta spesiellt lang tid og det kan lett brenne seg. Ta karamellen av varmen og tilsett smøret mens du rører. Tilsett så sjokoladen og litt fløte. Rør hele tiden. Ha i ønsket mengde maldonsalt. Tilsett gjerne enda mer fløte om du trenger (husk den stivner når den blir kaldere).

Legg peanøttene på kjeksbunnen og hell karamellen over. Sett til avkjøling.


Dette trenger du til topplokket:

• 100g melkesjokolade
• 100g kokesjokolade

Slik gjør du det:
Smelt sjokoladen på 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen. Ha det over karamellen og sett det til avkjøling en siste gang til sjokoladen har stivnet. Ta kaken ut noen minutter før du skal kutte i den så sjokoladen får "varmet seg opp litt" igjen.

Kos deg! Håper den smaker :-)

Testsjokolader

I lang lang tid har jeg hatt lyst å prøve å putte forskjellinge ting i sjokolade. I dag var endelig dagen kommet hvor jeg kom i gang:-) Eksperimenteringen førte til 8 forskjellige smaker! Har ikke smakt alle enda, men chilinøtter var en veldig positiv overraskelse. Kjekt når en kjenner folk som har greie på dette og gir meg litt tips. Takk Pascal :-)

Sjokoladen jeg har brukt er selvsagt kjøpt i Pascals butikk, Pralin Sjokoladeverksted i Sandnes. Dette er ekte belgisk Callebaut sjokolade. Kjempegod!

Spennende hjemmelagde konfekter

Jeg er mektig imponert over sambo sine konfekter. Han er så dyktig og kreativ. Prøver alltid på noe nytt og spennende. Jeg vet aldri hva han finner på når det kommer til konfektene. Verdt å smake hans kreasjoner!!!

Planene er å teste ut litt selv også, men ser ikke ut som det skjer med det første. Idèene er der så det kommer, det kommer. Gleder meg :-)

 

Følgenede smaker, på konfektene som er avbildet

• Blåbær og limeganache med maldonsalt (med gull)
• Bringebærganache (liten med riller)
• Pasjonsfruktgnache med hvir sjokolade (hjerter)
• Baileysganache (hjerter med pynt)
• Pecan nøtt (nøtter på toppen)
• Chili og menthol (hvite og brune)

Han har andre smaker også om ønskelig, dette er bare de siste idèene hans. Send ham en bestilling på mail ruffeliten@gmail.com Du vil ikke angre :-)

Vinneren av min Blogg Candy fikk...

Tykke, gode gryteklutene, som "annonsert" hehe. Lovet også en overraskelse, og det ble hjemmelaget sjokoladeplate med lys sjokolade og peanøtter. Sjokoladen veide ca 125 g. Pakken den inn i konfektposer, kjøpt hos "Pralin Sjokolade Verksted" i Sandnes, min faste sjokoladebutikk.

Sjokoladen har jeg støpt i form kjøpt hos Pascal Bulinckx, som vanlig, sjokoladen er selvsagt også derfra :-) Disse formene er lette og bruke og gir et resultat en kan være stolt over. Nøkkelen er å være tålmodig å vente til den har stivnet og løsnet helt ifra formen. Det ser en ved å se på undersiden at den har blitt grålig, da er den klar. Er det mørkere flekker som ser "våte" ut må du vente enda litt lenger. Er verdt det, so hold on.

Tips: Husk å banke ut luften etter du har fylt formen med sjokolade, 

så unngår du luftbobler.

På undersiden dyttet jeg nedi litt salte peanøtter, Polly sine selvsagt. Selv er jeg veldig glad i det salte sammen med sjokoladen. Er ikke alle som deler min entusiasme, så jeg var litt forsiktig med mengden nøtter. Tok bare 3 stk pr. stang.

Håper vinneren av Blogg Candyen, Linda`s Dillerier liker premien!

Anbefaler deg å ta en titt på bloggen hennes, masse fint :-)

Påskekurs hos Pascal Bulinckx - Påskehare

Påskehare laget på Pascal Bulinckxs påskekurs. Vi fikk lage 2 stk. I tillegg fikk vi lage 6 små egg og 2 store egg. Sjokolade som er formet som dette har alltid fasinert meg. Har vært så nysgjerrig på hvordan de lages. Endelig skulle jeg få svar og jeg skulle til og med få lage selv. Helt utrolig.

Er den ikke kul vel?

Faktisk synes jeg det var hakket lettere enn jeg hadde trodd, men uten Pascal tilstede hadde jeg ikke prøvd det ut alene, ikke en så stor form. Er en omstendelig jobb. Dette var klart den tingen, av de vi laget, som det var mest jobb med. Vi støpte i den 3 ganger. Helt klart verdt "stresset". De ble utrolig søte :-)

Om du lurer så er ikke denne haren helstøpt, den er hule i midten. Allikevel veier den hele 250 gram.

Påskekurs hos Pascal Bulinckx - Store egg

Påskeegg laget på Pascal Bulinckxs påskekurs. Vi fikk lage 2 stk. I tillegg fikk vi lage 6 små egg og 2 søte påskeharer. Blir så stolt over det jeg har laget på kursene hans. Han lærer villig ifra seg det han kan og det gjør at vi på kurset også mestres i det vi lager. Helt toppers!

Helt fantastik! Åh jeg blir så gira av å gå på kursene til Pascal. De er så utrolig inspirerende. Får lyst til å lage enda mer, prøve nye ting og bli dyktig på sjokolade.

 

Inni dem limte vi fast mandler, rosiner og nøtter. Ser så fristende og flott ut synes jeg. Hva synes du?

Påskekurs hos Pascal Bulinckx - Små egg

Påskeegg laget på Pascal Bulinckxs påskekurs. Vi fikk lage 6 stk. I tillegg fikk vi lage 2 større egg og 2 store påskeharer. Utrolig fasinerende alt en kan lage med sjokolade og hvor enkelt det egentlig er. Hadde aldri trodd jeg skulle få til dette før jeg gikk på første, andre og nå tredje kurset.

Se så utrolig søte de er. Ikke sant? Var så utrolig kjekt å lage dem, og de ser fancy ut. Virkelig dyktig å lære ifra seg han Pascal :-)

Inni dem la vi små hvite sjokoladepellets som laget lyd. Dette egget har jeg åpnet for å vise deg hvordan det så ut. Synes de var utolig kule disse eggene, og mulighetene er mange på hva en kan ha inni dem. Gleder meg til å lage dem igjen, for vi kjøpte selvsagt formen :-)

Kjeks med oreo og sjokoladebiter

Kjeksene jeg bakte i dag var kjempegode. Lette og lage var de og. Supert :-) Oppskriften er hentet hos Det søte Liv. Bruker denne siden mange ganger når jeg vil bake. En side med masse gode og varierte oppskrifter.

For å lage disse herlighetene trenger du:

• 180 mykt smør
• 2,5 dl brunt sukker
• 1,25 dl sukker
• 1 stort egg
• 1 eggeplomme
• 1,5 ts vaniljeessens
• 0,5 ts natron
• 4,5 dl hvetemel
• 2,5 dl chocolate chips, kan og bruke hakket sjokolade
• 15 stk Oreo-kjeks, en sånn papireske

Slik lager du dem:
Varm opp ovnen til 180 grader.

Begynn med å ta ut smøret og eggene så de får blitt romtempererte. (Får best resultat av romtempererte egg). Jeg pleier også alltid måle opp alle ingrediensene på forhånd. Det gjør det mye lettere og kjekkere å bake.

Sleng smør, sukker, det hele egget og eggeplommen oppi en bakemaskin og rør det til en luftig smørkrem. Etterpå er det vaniljeessensen sin tur, etterfulgt av natronen. Bland så i melet til alt er blandet. Helt til slutt er det godsakene sin tur, nemlig sjokoladen og oreo-kjeksene. Mmm herlig "guffe".

Jeg målte opp kjeksene til 28g pr.stk. Da blir kjeksene gjevne og ikke alt for store, det liker jeg :-) Rullet dem til kuler og la på 6 stk pr. brett. De reker litt ut så det er lurt å ha litt avstand imellom. Stek kakene midt i ovnen i ca 15-18 minutter. La de ligge på brettet og slappe av i 10 minutter før du tar dem over på rist og lar dem avkjøle helt.

Absolutt verdt å prøve!!! 

Tiramisukuler

Holdt ikke med å lage en sort når jeg først var i gang med Bountykulene :-) Åh som jeg koser meg på kjøkkenet. Terapien min på tunge dager, det er sikkert. Bryr meg ikke så mye om å spise det jeg lager, er lagingen som er kjekkest :-)

Disse er bassert på den kjente italienske desserten Tiramisù. Er en smak av kaffe, men ikke alt for dominerende. Jeg som ikke liker kaffe synes faktisk disse var veldig gode. Prøvekaninene mine godkjente dem også :-)

Åååh, det ser godt ut. Gjør det ikke? Ganske mektig så er ikke den type sjokolade man spiser store mengder av. Passer sikkert godt med en til kaffien, for de som liker kaffe :-)

Bountykuler

Min nyeste hobby er konfektlaging. Utrolig kjekt! Skulle gjerne laget enda mer. Heldigvis er jeg så heldig at jeg har nok av prøvekaniner etterhvert som jeg prøver ut nye sorter. Disse fikk gode tilbakemeldinger :-)

Bountykulene smaker bedre enn orginalen faktisk. Pyntet sjokoladene med striper av melkesjokolade. Ser veldig mye mer delikat ut om en legger litt ekstra arbeid i det. Er ikke så mye som skal til faktisk.

Mmmm ser godt ut... og det var det og! Veldig mektige så det er ikke så mange en klarer om gangen. Se også Tiramisùkulene.

Bursdagskort, godtepose og hjemmelaget sjokolade

I helga var jeg på Askøy en tur for å feire 4 årsdagen til min skjønne tantunge, Sanna. Pga avstanden ser jeg henne så alt for sjelden, så derfor nyter jeg tiden vi har sammen. Kjempeglad i den jenta! :-)

GRATULERER SÅ MYE MED DAGEN SOM VAR, PRINSESSE SANNA!

Jeg laget jo selvsagt noe til Sanna-mi, som jeg kaller henne noen ganger  :-) 

Enhver bursdag fortjener et bursdagskort,er ikke alltid jeg får mulighet til å lage, men det fikk jeg denne gangen. Måtte jo bli rosa, noe som passet veldig godt til dette stempelet med små søte muffins. Vanskelig å se på bildet kanskje, men har pyntet med glitter på muffinstoppingene og litt detaljer. Liker det stempelet...

Tidligere laget jeg sjokoladepletter til mor på morsdagen, noe som falt godt i smak. Nå var jeg nysgjerrig om dette var noe for barn også. Kan bekrefte at det var det! Alle disse sjokoladene ble spist opp, og jeg tror ikke hun ville dele med seg heller :-) Utrolig kjekt!!!

Som vanlig pyntet jeg kortet inni også. Denne gangen ble det ganske enkelt, men synes det passet til kortet/stempelet å ikke ha for mye dill.

Sjokoladepletter til min kjære mor :-)

Ikke alltid like lett å komme på hva en skal gi noen som har alt, så hvorfor ikke lage noe selv?

Til mor laget jeg bl.a. disse sjokoladeplettene til morsdagen. Hun satte sikkert veldig pris på dem for posen ble ikke åpnet mens vi var der i hvert fall. Hehe. "Vern om dine favoritter."

MASSE MASSE glad i deg mor, i hele evigheten!
Du er TOPPEN!!!

Mørk sjokolade med minismartis. Smartisene er så små og nusselige. 

Love them!

Lys sjokolade med salte peanøtter.
Kan ikke få sagt det nok, søt sjokolade og salte nøtter = en VINNER!

Lagt oppi en liten pose. Glemte selvfølgelig å ta bilde etter jeg tok båndet på...

Sjokoladen jeg har brukt er den samme som i Herlig sjokoladebar med salte peanøtter :) og peanøttene er som valing salte peanøtter fra Polly.

Martha Stewart`s Chocolate Crackle Cookies

Fant disse herlige cookiene hos Bakerella. De ser helt nydelige ut, og bildet lyver ikke. De er sprø utpå og myke inni = helt herlige!!! Er du glad i brownies og sjokolade, så er disse midt i blinken for deg!

Oppskrift på bunnen av innlegget :-)

Listen over ingresienser er ikke så alt for lang, og det meste er ting du antagelig har i skapene dine. Deigen var også rask og lett å lage. Minuset må vel være at en må vente 2,5 timer før de kan slenges i ovnen. Jepp, du leste rett! Grunnen er at de skal i kjøleskapet et par ganger. Med andre ord, dette er ikke cookisene du lager rett før besøket kommer :-)

Før de stekes ser de ut som små snøballer, sååå søte. Det er noe søl, men sååå verdt det :-) Så finn frem vekt og måleskjeer, ingredienser og bakemaskinen å sleng sammen en deig. Du vil ikke angre!!! 

 Ingredienser: 

227 g bittersøt sjokolade (smeltet og avkjølt)

3 dl hvetemel

1,2 dl kakaopulver

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

120g usaltet smør (romtemperatur)

3,2 dl brunt sukker (hardpakket)

2 store egg

1 ts vaniljessens/vanilje esstrakt

0,8 dl melk

2,4 dl melis (pluss litt ekstra for rulling

Slik lages de:

Hakk opp sjokoladen og smelt den over vannbad eller i microen og la den avkjøles. Bland sammen mel, melis, kakao og salt. Rør sammen romtemerert smør og brunt sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene og vaniljeessensen og rør til det er godt blandet. Tilsett sjokoladen. På lav hastighet tilsettes melblandingen og melken om hverandre til det akuratt er blandet sammen.

Del deigen i 4. Pakk hver del inn i plast og legg dem i kjøleskapet til deigen er fast, ca 2 timer.  Selve kjeksene kan du nå lage på to måter, alt etter hva som som føles lettest for deg

• Rull så ut hver posjon med deig til en pølse, ca 40 cm lang og 2,54 cm i diameter. Bruk melis for at det ikke skal sitte fast. Pakk pølsene inn i plast og overfør dem til et stekebrett. Avkjøl dem i 30 min. Kutt hver pølse i ca 2,54 cm store biter. Bruk hendene til å rulle dem til små kuler.
• Del hver deig opp i ca 21-22g store biter. Rull dem til kuler og sett dem på et brett. Avkjøl dem i 30 min.

Sleng kulene oppi sukker, så i melis, en gjeng om gangen. Ha såpass mye melis på at kakaofargen ikke viser noe særlig. Plasser kakene med ca 5 cm mellomrom på stekebrettet. Bak dem i ovnen på 180°C i ca 12-15 min, til de har blitt flate og melisen har sprukket.  Legg kakene på rist og avkjøl dem helt. Oppbevar dem i en luftett boks i opptil en uke...om de varer så lenge ;-)

Herlig sjokoladebar med salte peanøtter :)

Denne sjokoladen fikk jeg tips om da jeg var innom Pascal Bulinckx sin butikk, Pralin Sjokolade Verksted, i Sandnes. Han hadde laget disse og de stod og skrek "kjøp-kjøp-kjøp" mot meg, så det gjorde jeg... LOVE THEM!!!

For å lage denne herligheten trenger du...






...peanøtter og sjokolade og ei skål eller noe å ha det i. Ikke verre enn det. Jeg brukte melkesjokoladen til Pascal Bulinckx. Av de jeg har prøvd er denne klart den beste sjokoladen til konfekt. Peanøttene jeg har brukt er vanlig salte (må være salte) fra Polly.

Så hvordan laget jeg denne herligheten?
Smelt 2/3 av sjokoladen du vil bruke i microen i 30 sek. Ta den ut å rør. Er den ikke smeltet enda, er det nye 30 sek osv...til alt er smeltet. Da tar du den siste 1/3 oppi og rører til den er smeltet. Hell så herligheten oppi en skål eller noe og ha over de salte peanøttene. La det hele stå til det har stivnet og er kaldt. Del så opp i biter etter eget ønske og nyyyyyyyyyyyyyyt :)

Snickersbiter

Snickers er en av mine favorittsjokolader. Disse snickersbitene smaker helt fantastisk!!! Blir garantert min juletradisjon :-)

Legg merke til den fine, fine "bommå" (kakeboksen) jeg kjøpte på Nille. Jeg elsker snøkrystaller så denne passet meg helt perfekt. Love it!