Muffinspynt

I lang lang tid har jeg hatt lyst til å kombinere min korthobby med min bakehobby. Endelig fikk jeg en mulighet for noen helger siden. Så utrolig kjekt og spennende! 

Jeg fikk bestilling på 50 cupcakes til en bursdagsfest. Bestillingen var: 25 med vanilje og 25 med tutti frutti. For at gjestene skulle vite hvilken smak de puttet i munnen laget jeg skilter der smaken stod på. Dette var ikke store greiene egentlig, så jeg måtte jo lage et lite "bursdagsskilt" også...Hehe. Håper de ble overrasket (de visste ikke om denne ekstra pynten) og likte det :-)

 

Oppskriften på cupcakesene finner du hos Det søte liv

Grove rosin- og eplemuffins

Disse er kjempegode! Greie å ha med på tur osv, siden en ikke trenger å ha pålegg på dem. Håper besøket som kommer i morgen også vil like dem :-)

Dette trenger du:

• 2,5 dl vann
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts demerarasukker
• 1/4 ts kryddersalt
• 16 g gjær (ca 1/3)
• 200 g grovt spelt
• 200 g durum hvetemel
• 50-100g hvetemel
• 1 dl rosiner
• 1 eple uten kjernehus
• 1 ts kanel

Slik lager du dem:
Ha lunket vann og olje i en bolle sammen med sukker, salt og gjær. Rør gjæren godt ut. Tilsett melet og rør deigen godt. Finhakk eplene og tilsett dem sammen med rosiner og kanel. Del deigen i emner og trykk dem forsiktig ned i en smurt muffinsform. Dryss dem med litt durum hvetemel om du vil pynte dem litt. Sett så muffinsene til heving i ca 30-45 minutter. Stek dem så midt i ovnen på 175 grader i ca 15-20 min.

Kos deg :-)

Oreo cupcakes med Oreo cookies frosting

Lånte tittelen hos Passion 4 baking, der også oppskriften er fra.

Disse laget søss og jeg samtidig som vi laget vaniljemuffins med tutti frutti smørkrem. Kjekt å prøve nye oppskrifter, og ting med Oreo i slår veldig sjelden feil. Ei heller denne gangen. Disse smakte utrolig godt, spesielt med den toppingen på. En uslåelig kombinasjon.

Er du glad i Oreo bør du prøve disse. Er nok en sort jeg kommer til å bake igjen dette også.

Om noen skulle lure: Det fine, søte etasjefatet er kjøpt på Åhléns.

Vaniljemuffins med tutti frutti smørkrem

Søss og jeg elsker å bake, men er ikke like glade i å spise det etterpå. Så en anledning til å bake for så å dele med folk passer oss perfekt. I går var en sånn dag. Vi skulle på møte med Mental helse, så hvorfor ikke overraske hele gjengen... Det klarte vi, igjen :-)

For en liten stund siden kjøpte søss en flaske med Tutti Frutti aroma på Panduro. Dette måtte testes! Vi laget vanlige vaniljemuffins fra Det søte liv. Disser er saftige og kjempegode! Til toppingen laget vi smørkrem fra Cacas. Dette tror jeg er den beste smørkremen til muffins jeg har smakt noen gang. Synes ikke den er så søte som andre har en tendens til å bli. Vi tok en god del mindre vaniljesukker i og ca 12-13 dråper med aromaen oppi. Farget den gul med Icingfarge fra Cacas (ble litt for mye farge på kremen for min smak, men men). Disse fargene er mye bedre å bruke enn de som selges i dagligvarebutikkene, bruker aldri de lenger. Utenom når jeg sprayer rosene mine.

Kombinasjonen vi laget var kjempegod. Friskt og godt :-) Er nok ikke det er siste gangen vi lager disse. Alle som fikk smake dem synes og de var veldig gode. En hit! Hehe.

Om noen skulle lure: Det fine, søte etasjefatet er kjøpt på Åhléns.