Ostepai

Denne laget jeg til å ha med på jobb når jeg hadde bursdag for litt over en mnd siden. Etter min mening må det være en av de beste ostepaiene som finnes, av de jeg har smakt i hvert fall. Elsker denne kaken :-)

Dette trenger du til bunnen:

• 300g bixit
• 1 boks valnøtter
• 3-4 ss margarin

Slik lager du den:
Knus kjeks og valnøtter i en hurtigmikser. Smelt margarin og bland med kjeksen og nøttene. Fordel massen i en paiform og stek den i ovnen på 180°C i 5-10 min.

Avkjøles helt!

Dette trenger du til fyllet:

• 1/3 liter fløte
• 2 pk gourmet naturell (romtempererte)
• 200g melis
• 1 ts vaniljesukker

Slik lager du det:
Pisk fløten nesten ferdig, ha i resten og pisk det sammen. Fordel over bunnen og sett den i kjøleskapet.

Eplekake med vaniljekrem

Dette er en veldig enkel og god eplekake. Jeg likte ikke eplekake før jeg smakte denne en gang mor laget den for en god stund siden. Kom plutselig på denne oppskriften når jeg hadde noen epler som var godt over modne. Selvsagt måtte jeg dele oppskriften her på bloggen. Håper dere liker den minst like godt som meg.

 24 cm springform

Dette trenger du:

• 125g margarin
• 125g sukker
• 125g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 3 egg

• 2-3 epler
• 1 boks vaniljekrem

Slik lager du den:
Smelt margarin og sukker i en gryte. Rør så inn resten av ingrediensene til deigen til en klumpfri røre. Kutt opp eplene. Ha halvparten av røren i kakeformen. Fordel eplene og ha på ønsket mengde vaniljekrem (synes selv det er litt mye med en hel boks). Avslutt med resten av røren. For å toppe det hele kan du strø over litt kanel og perlesukker før steking :-)

Stek kaken på nederste rille på 180°C i 40-45 min.

Elses grove lefser

Når Else og jeg laget lefser i påsken fikk vi en sprø idè om å prøve på grove lefser også. De smakte faktisk ganske godt. Slett ingen dum idè :-) Her har du oppskriften om du også vill prøve denne varianten.

Gi gjerne en tilbakemelding på hva du synes. Spent på hva andre synes om dem :-)


Dette trenger du:

• 1 beger rømme
• 1 beger surmelk
• 1 boks lys sirup
• 1 beger farin
• 1 beger smør
• 3 ts natron
• 3 ts hornsalt
• 3 ts bakepulver
• 1-2 ts vaniljesukker
• ca 7 dl grovbaksmel
• 5 dl sammalt hvete fin

Slik lager du dem:
Bruk rømmebegeret til å måle opp ingrediensene som er betegnet "beger".

Smelt smør og sirup. Visp egg og sukker sammen. Tilsett rømmen og surmelken, rør. Ha så i smør og sirupen. Tilsett resten og rør til en klumpfri røre. La det stå å hvile 1-2 timer.

Ha litt mel på kjøkkenbenken og kjevle ut en liten klump med deig. Bruk gjerne en boks eller lokk for å forme lefsene runde. Stek dem på ei takke til de er gylne å begge sider.

Elses lefser

Klikk her om du vil ha oppskriften på Elses grove lefser. Faktisk ganske gode de også, selv om det kanskje høres litt rart ut :-)


Dette trenger du:

• 1 beger rømme
• 1 beger surmelk
• 1 boks lys sirup
• 1 beger farin
• 1 beger smør
• 3 ts natron
• 3 ts hornsalt
• 3 ts bakepulver
• ca 11 dl hvetemel (til passe deig)

Slik lager du dem:
Bruk rømmebegeret til å måle opp ingrediensene som er betegnet "beger".

Smelt smør og sirup. Visp egg og sukker sammen. Tilsett rømmen og surmelken, rør. Ha så i smør og sirupen. Tilsett resten og rør til en klumpfri røre. La det stå å hvile 1-2 timer.

Ha litt mel på kjøkkenbenken og kjevle ut en liten klump med deig. Bruk gjerne en boks eller lokk for å forme lefsene runde. Stek dem på ei takke til de er gylne å begge sider.

Lapper :-)

Påskeferie betyr mindre barn i barnehagen, mindre barn betyr at vi kan gjøre ting vi ikke pleier :-) På tirsdag var en sånn dag. Lenge har jeg hatt lyst til å bake til "mine søte små", men anledningen har liksom ikke helt vært der. I pausen på mandag ble jeg og "sjefen" enig om at lapper dagen etter var en glimrende idè. Som sagt så gjort...

Mens jeg stod å stekte laget jeg en minilappe til meg selv, en liten smakstest :-P Ungene synes dette var så kult at jeg måtte lage mange av dem. Viste seg å være ganske lurt. Mye lettere for ungene å spise disse "tapaslappene" enn de store. De var så søte der de satt med minilappene med smør og syltetøy på i de små hendene sine :-)

Oppskriften følger under bildet...

Dette trenger du:

• 8 egg
• 5 dl sukker
• 5 ts natron
• 1 liter kulturmelk
• 2 ts vaniljesukker
• 15 dl hvetemel

Slik lager du dem:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør natronen ut i litt av kulturmelka. Sikt melet og vaniljesukkeret oppi eggedosisen, tilsett kulturmelken (husk den som er blandet i natronen også) og rør til alt er blandet og du har en klumpfri røre. Stekes på takke.

Ønsker du å lage disse minilappene så brukte jeg en spiseskje pr. stk :-)

Salt karamell og sjokoladeterte med peanøtter

Kaken er inspirert av denne, som jeg fant på klikk.no.

Når jeg så denne kaken på klikk.no var jeg ikke i tvil om at jeg måtte lage den. Så jo helt nydelig ut! For dere som har lest bloggen min tidligere så vet dere at jeg elsker kombinasjonen salt med søtt sjokolade, så da måtte det selvfølgelig testes ut nok en gang ;-) Underveis fant jeg ut et par små endringer til som gjorde den mer til min type kake kan en vel si. Må si jeg ble veldig fornøyd med resultatet :-)

Følgende endringer gjorde jeg; Mer kjeks i bunnen. Hjemmelaget karamell med maldonsalt. Salte peanøtter. Blanding av melkesjokolade og kokesjokolade på toppen.

Dette trenger du til bunnen (18 cm springform):

• 170g Bixit-kjeks (ca)
• 100g smør
• 30g sukker

Slik lager du den:
Smelt smør og sukker i en kjele på middels varme til sukkeret er smeltet. Ha kjeksen i en pose og knus den med en kjevle eller lignende. Tilsett passe mengde kjeks i smøret. Deigen skal være samlet, litt "fuktig" og kunne lett fordeles i formen. Lag litt forhøyning på kantene så det er plass til karamellen oppi. Sett til avkjøling.


Dette trenger du til den salte karamellen:

• 2 dl sukker
• 35-40g sirup
• 50g smør
• ca 30 g hvit sjokolade
• En skvett fløte til ønsket konsistens
• Maldonsalt etter smak

Slik lager du den:
Ha sukker og sirup i en kjele. La det stå til sukkeret er smeltet. Vær obs på at dette ikke trenger å ta spesiellt lang tid og det kan lett brenne seg. Ta karamellen av varmen og tilsett smøret mens du rører. Tilsett så sjokoladen og litt fløte. Rør hele tiden. Ha i ønsket mengde maldonsalt. Tilsett gjerne enda mer fløte om du trenger (husk den stivner når den blir kaldere).

Legg peanøttene på kjeksbunnen og hell karamellen over. Sett til avkjøling.


Dette trenger du til topplokket:

• 100g melkesjokolade
• 100g kokesjokolade

Slik gjør du det:
Smelt sjokoladen på 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen. Ha det over karamellen og sett det til avkjøling en siste gang til sjokoladen har stivnet. Ta kaken ut noen minutter før du skal kutte i den så sjokoladen får "varmet seg opp litt" igjen.

Kos deg! Håper den smaker :-)

Åsikake

Dette er ei herlig kake med marengs, mandler, sjokoladekrem, fløte, banan og fersken. Rett og slett nesten som snop :-) Kaka heter egentlig Marengskake, men for meg heter den Åsikake etter naboen til mor. Hun er veldig glad i den kaka kan du si. Hehe

Oppskrift under bilde :-)

Dette trenger du til marengsbunnen:

• 6 eggehviter
• 300g sukker
• 150g mandler (hakket)
• 1 1/2 ts vaniljesukker
• 1 1/2 ts bakepulver

Slik lages den:
Stivpisk eggehvitene og sukkeret til det er stivt og luftig. Bland forsiktig inn resten av ingrediensene. Obs: Ikke rør så kraftig at luften går ut av marengsen! Ha det hele på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek den å 145°C i ca 1 time eller på 100°C i 2-3 timer. Del bunnen i to mens den ennå er lunken.


Dette trenger du til sjokoladekremen:
6 eggeplummer
150g sukker
1 ts vaniljesukker
6 ss kaffi
1 plate kokesjokolade
100g smør (romtemp)

Slik lager du den: 
Ha alle ingrediensene utenom smøret i en gryte. Kok alt opp til det tykner. Sett det til avkjøling etterpå. Når det har blitt helt kaldt bruker du en håndmixer til å blande inn smøret.

Dette trenger du også:

• 2 små med fløte piskes til krem sammen med sukker etter eget ønske.
• x antall bananer
• en boks hermetiske fersken (la disse renne av seg før du tar dem på kaka!)

Slik monterer du kaken:
Legg ene bunnen på fatet. Smør over halvparten av sjokoladekremen. Kutt bananer i skiver og fordel den utover bunnen. Ha så på litt fløte. Legg på bunnen og gjør det samme på denne. Avslutt med oppkuttede fersken.

Jeg brukte sjokolade fra Pralin Sjokoladeverksted til pynten min

Tørre vafler

Dette er en av de to sortene julekaker jeg MÅ ha når julen er i anmarsj. Farmor laget disse hvert eneste år og jeg fikk alltid med meg noen hjem :-) Nå har jeg tatt tradisjonen videre.

Oppskriften finner du under bildet.

Dette trenger du:

• 4 egg
• 250 gr sukker
• 5oo gr potetmelet
• 3 ts vaniljesukker
• 250 gr smeltet smør

Slik lager du dem:

Smelt smøret og la det avkjøles mens du lager til resten av røren. Skill eggene og legg hviten tilside. Rør eggeplommene og sukkeret godt sammen. Sikt i potetmel og vaniljesukker. Bland det hele godt med mixeren. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i resten av røren. Pass på så ikke all luften går ut, det vil du ikke. Dette kan se litt rart ut i starten og se ut som om det ikke vil blande seg, men det kommer seg etter hvert ;-) Bruk en spiseskje til å legge på en liten klatt med røre midt i vaffelhjernet. De skal ikke bli fulle hjerter så du trenger ikke så mye røre. Stek dem til de er gyldne. Avkjøl dem på rist.

Daimiskake

24 cm springform

Dette trenger du til marengsen:

• 2 eggehviter
• 100g sukker

Slik lager du den:
Romtemperer eggene (ca en time på kjøkkenbenken). Tegn av springformbunnen på et bakepapir. Skill bort plommene og legg dem til sides, du trenger de i isen senere. Pisk eggehvitene luftige og stive. Tilsett så litt og litt av sukkeret mens du visper til alt er blandet. Smør ut marengsen etter formen, men ikke lag den like stor. Finest om marengsen ikke viser når ringen tas av. Stek den på 100°C midt i ovnen i 3-4 timer. Muligens lenger...


Dette trenger du til isen:

• 2 eggeplummer
• 1 egg
• 80g sukker
• 2 små fløte
• Daim etter eget ønske 

Slik lager du den:
Knus daimen ved å rulle en kjevle over dem mens de ligger i pakken, eller bare brekk dem med hendene. Selv liker jeg litt store gode biter...og masse daim :-) Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk fløten til krem. Vend fløten inni eggedosisen. Tilsett daimen før alt er blandet helt. Dette må ikke blandes for mye, du vil beholde volumet.

Slik settes den sammen: 

Dekk bunnen av en springform med bakepapir. Ta litt av isen i bunnen. Tilsett marengsen og avslutt med resten av isen. Sett den i frysen over natten.

 

Bursdagsbarnet:

Kaken ble laget i anledning søss (bilde) sin 27 årsdag som var på fredag. Jeg pleier lage denne til henne, og hun lager suksessterte til min bursdag. Denne dealen passer oss helt utmerket! Som du ser var det ikke mye kake igjen når selskapet var over. Endelig godt det var litt igjen i det minste, slik at søss har noe kose seg med uti uken. Hehe.

Gratulerer så mye med 27 årsdagen som var søss!

♥ Glad i deg ♥

Pynten på isen:

Dette er to av tingene jeg lærte å lage på kurset jeg nylig var på i Oslo med Annemari Erlbeck, gjennom Opplysningskontoret for brød og korn. Kjempekjekt å lære nye ting. Dette skal jeg garantert prøve meg på igjen, og jeg gleder meg allerede!

Lettvint kyllinggrateng

 4 porsjoner

Dette trenger du:

• 4 kyllingfileter
• 2 løk hakkes smått
• 200g ferske sjampingjongsopp
• 2 paprika

Slik lages det:

Kutt kyllingen opp i passe terninger. Begynn å steke det mens du kutter opp de andre ingrediensene og fres det sammen med kyllingen. Ha gjerne litt krydder på. Jeg er veldig glad i mat med smak :-)

Dette trenger du til sausen:

• 3 dl vann
• 2 terninger hønsebuljong
• 3 dl fløte
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts paprikapulver
• 2 pakker kremost
• Salt og pepper

Slik lages det:

Bland alle ingrediensene og la det koke opp. Tilsett gjerne litt maisenajevning for å få en fyldigere saus. Ha det hele over i en ildfast form, også kjøttet og det. Avslutt med revet ost på toppen. Stek det hele i ca 15 min på 225°C. Serveres med ris eller pasta og litt salat.

Bon Appétit :-)

Hjemmelaget sjokoladeis med tyrkisk pepper

Jeg er veldig glad i å lage mat, og har funnet to matblad jeg bare MÅ ha hver gang de kommer ut. Det ene er Tara Smak hvor denne oppskriften er hentet fra.

Søss hadde allerede bestemt seg for å lage denne isen, så jeg slang meg på. Var litt skeptisk til kombinasjonen, men jeg ble veldig positivt overrasket. Kjøp inn ingrediensene og lag deg noe godt i helgen. Dette er snadder :-)

Oppskrift under bildet...

8 porsjoner

Dette trenger du:

• 100g mørk sjokolade
• 2 1/2 dl kremfløte
• 2 ss kakao
• 20 stk tyrkisk pepper drops (vi brukte en pakke)
• 3 eggehviter
• 4 ss sukker

Slik lager du det:
Smelt sjokoladen på 30 sekunders intervaller i microen. Visp fløten til den tykner, men ikke så den blir helt stiv. Tilsett kakao, og visp litt til. Knus tyrkisk pepper i en morter eller ha dem i en dobbel brødpose og slå med ei kjevle. Visp eggehvitene til de er faste og luftige. Tilsett sukker og visp videre til du har en fast, glatt og hvit marengs. Bland forsiktig inn den smeltede sjokoladen i den vispede fløten med en slikkepott. Tilsett den knuste dropsen (spar noe til garnityr). Bland sjokoladekremen forsiktig med marengsen.

Fyll en form (ca 25x15 cm) med iskremen. Ha resten av de knuste dropsene oppå. Sett den i frysen i minst to timer. Ta den ut 5 min før servering.

Smaker spennende, uvanlig, herlig, litt hot... kjempegodt!!!

Tacosuppe

 3-4 porsjoner

Dette trenger du:

• 2 kyllingfileter
• 1/2 løk
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 boks herm.tomater
• 75g tomatpuré
• 7 dl vann
• 1 pose tacokrydder
• Salt og pepper
• + tilbehør (se lenger nede)

Slik lager du den:
Del opp alle grønnsakene og kutt kyllingen i biter. Brun kyllingen litt i en panne før du tilsetter løken og  hvitløken. Ha kyllingen over i en gryte og bland det med tacokrydderet. Tilsett de øvrige ingrediensene. La det koke ca 5 min. Smak til med salt og pepper.

Suppen kan du egentlig servere med hva du vil, bare fantasien som setter grenser ;-) Denne gangen hadde vi Cream Fraîch, paprika, mais, nachos, ost, vårløk og bønner.

Rugkrans

Gir 12 stk

Dette trenger du:

• 300g hvetemel
• 300g sammalt rugmel
• 50 g margarin
• 50g gjær
• 1 1/2 ts salt (jeg brukte urtesalt)
• 3 dl melk
• 2 dl vann

Slik lages de:

Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret, tilsett salt, vann og melk. Helles fingervarmt over gjæren. Tilsett melet. Arbeid deigen til den er jevn og smidig og slipper bollen. Del deigen i like stykker. Trill dem avlange og form til kranser.


Sett dem på et bakebrett, jeg hadde 5 stk pr brett. Prikk dem med en gaffel. La dem heve tildekket i ca. 30 minutter på et lunt sted.

Stek dem midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter. Avkjøles på rist.

Blomkål og brokkolisuppe med spekemat

Vi hadde en del rester igjen etter blomkålsuppen med stekt spekemat i går. For å ikke spise helt det samme til middag enda en dag gjorde vi en bitteliten endring...

Vi tilsatte litt kokt brokkoli... Først kokte vi brokkoli og blomkål i en gryte med buljong. Brokkolien hadde vi oppi suppen og moste dette med stavmikser. Dette gjorde suppen enda mektigere og kanskje til og med et lite hakk bedre, etter vår smak. Den kokte blomkålen la jeg i skålen først og hadde suppen over. Selvsagt var det stekt spekematen på plass i suppa også i dag :-)

Blomkålsuppe med stekt spekemat

Skulle holde til 3-4 personer

Dette trenger du:

• 1-2 blomkål
• Vann så det såvidt dekker blomkålen
• 2 ts suppebuljong
• 40g smør
• ca 3/4 dl mel
• 2 ss fløte
• 1 liter kraft
• 1 pk kremost med hvitløk
• Maldonsalt
• Pepper
• en klype cayennepepper
• Spekemat

Slik lager du det:
Legg blomkålet i kaldt vann med salt i så eventuelle kryp kommer ut, la det ligge en stund.

Del gjerne blomkålen litt og legg den i en gryte. Ha buljongen og vannet over. La det koke til du lett kan stikke en kniv gjennom og blomkålene er myk. Ta den blomkålen utav og legg den til sides foreløpig.

Smelt smøret i en gryte. Ha i melet og rør til det er blandet. Tilsett kraften blomkålet kokte i litt etter litt. Rør ut klumpene mellom hver gang. Tilsett så fløte, kremost og en liten klype cayennepepper. Smak til med maldonsalt og nykvernet pepper. La dette koke mens du steker spekematen på en stekepanne. Ikke bruk for sterk varme, det brenner seg ganske fort.

Ha ca halvparten av blomkålen tilbake i suppen. Bruk en stavmikser og mos den helt. Legg litt kokt blomkål oppi skålen. Hell suppe over. Topp det hele med stekt spekemat og ha gjerne litt av stekeskyen som garnityr. All smak teller :-)

Skulle du få litt rester igjen etter middagen eller bare har lyst å forandre litt på suppen? Ta en titt på blomkål og brokkolisuppe med spekemat

Spaghetti aglio olio e peperoncino

... eller "Spaghetti med hvitløk, olje og chili" som det heter på norsk :-) Denne retter er superenkel å lage og smaker helt fantastisk!!! Dressingen på denne pastaen er en av italias enkleste og mest populære i følge Wikipedia. Det sier vel sitt?! Jeg elsker den :-)

(4 porsjoner)

Dette trenger du: 

• 300-400g spaghetti
• 1 dl olivenolje
• 4 fedd hvitløk
• 1 stor rød chili
• salt og pepper
• 100g revet parmesan

Slik lager du det:
Kok spaghettien som anvist på pakken i en stok kjele med vann og litt olivenolje. La spaghettien renne godt av seg. I mellomtiden hakker du hvitløk og chili (uten frø). Varm 2 ss olivenolje og fres hvitløken forsiktig. Hvitløken skal ikke bli brun, men min erfaring er at det ikke gjør noe om den er lett gylden. Ha i chilien. Stek i ca 2 minutter og tilsett resten av olivenoljen. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Fordel det i skåler og ha på litt mer parmesan. Jeg hadde ikke parmesan tilgjengelig i dag så derfor mangler det på spaghettien min. Smaker veldig godt uten også ;-)

Lurer på hvor det fine serviset er fra så heter det Menuett og er fra Figgjo AS :-)

Peanutbutter Cake Pops oppskriften

Disse var en av mine to vinnerbidrag i Cake Pops konkurransen jeg deltok i, som Opplysningskontoret for brød og korn arrangerte. Oppskriften på det andre bidraget finner du her.

Det er ikke peanøttsmør i disse Cake Popsene, men kombinasjonen av karamell og salt krokan gav meg den assosiasjonen, derav navnet. Faktisk så liker jeg ikke peanøttsmør, men disse var goodie :-) Jeg synes den salte krokanene inni var helt nydelig. Bryter av den "deig-følelsen" litt. Ikke at ikke deig er godt da.... Hehe

Test den ut og fortell meg hva du synes :-)

Kake:

• 3 egg, tempererte
• 1 dl sukker
• 1,25 dl mel
• 0,65 dl potetmel
• 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til stiv eggidosis. Den skal være så stiv at du kan lage 3 streker og når du er ferdig med den siste så viser fortsatt den første. Sikt i mel, bakepulver og potetmel. Skjær melblandingen forsiktig inn. Ikke gjør dette for hardt så du mister luften i eggidosisen, det vil du ikke. Hell det hele i en smurt form og stek den på 150 grader i ca 35-45 min på brett nederst i ovnen. Legg den opp ned til avkjøling.

Salt karamell:

• 100g sukker
• 1,25 dl fløte
• 100g hvit sjokolade
• 10g smør
• en liten klype maldonsalt

Smelt sukkeret til karamell, på middels sterk varme. La det smelte til alt sukkeret er oppløst og du har fått en jevn karamell. Vær forsiktig så du ikke brenner den. Ha oppi en klype salt, før du tilsetter fløten gradvis. Jeg tok en og en spiseskje oppi mens jeg rørte kontinuerlig. La det koke lett til karamellen er oppløst i fløten. Brekk opp sjokoladen og tilsett den og smøret i karamellen. Rør med en slikkepott til du har en jevn konsistens. La det avkjøles.

Krokan med salte peanøtter:

• 2 dl sukker
• 1 ss vann
• 2 ss smør 
• hakkede salte peanøtter

Hakk peanøttene. Smelt sukkeret i en stekepanne eller gryte sammen med vannet. Rør så inn smøret. Ha nøttene oppi og hell det over på et bakepapir. La det avkjøles før du hakker det opp i små biter med en kniv.

Cake Pops:

Smuldre opp den stekte avkjølte kaken så den blir til små smuler. Ha oppi krokan etter eget ønske. Bland inni litt og litt karamell. Ikke ta for mye om gangen, for plutselig er det nok. Bland det hele sammen, jeg fant ut at det var lettest å gjøre dette med hendene. Ha det så pass mykt/fast at du kan rulle en ball og den blir værende sånn uten å smuldre opp eller bli for våt. Pleydolignende konsistens. La Cake Pops-kulene hvile i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.Dypp pinnen i litt sjokolade og stikk den inn i Cake Popsen, ikke mer enn halvveis. La den tørke mens du fester resten av pinnene. Ta så den første du festet pinnen på og dypp den helt i sjokolade og pynt med kakestrø.

Alt av sjokolade jeg bar brukt er kjøpt hos Pascal Bulinckx i Sandnes. 

Suksess Cake Pops oppskriften

Disse var en av mine to vinnerbidrag i Cake Pops konkurransen jeg deltok i, som Opplysningskontoret for brød og korn arrangerte. Oppskriften på det andre bidraget finner du her.

Jeg simpelthen bare elsker suksess-kaken så hva er vel bedre enn en "kjærlighet på pinne suksess". Love it!

Mandelbunn:

• 4 eggehviter
• 150g melis  
• 150g mandler

Varm opp ovnen til 160 grader.

Bland sammen melis og malte mandler. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i melis og mandelblandingen. Smør en 24 cm springform og fyll den med røren. Stek kaken i 30-35 min. Avkjøles på rist.


Smørkrem:

• 4 eggeplommer
• 1 dl kremfløte
• 125g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 150g smør (romtemperert)

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele. Varm det opp over svak varme og rør hele tiden til kremen tykner. Når den første bloblen kommer trekker du den av varmen. Kremen skal da ha en fyldig konsistens. La det avkjøles helt. Rør inn romtemperert smør med en hvisp eller kjøkkenmaskin. Rør til alt smøret er oppløst og det har blitt en gjevn glatt krem.

Cake Pops: 
Smuldre opp kakebunnen så godt du kan. Den er litt seig så det er ikke så lett. Bland i litt smeltet hvit sjokolade for at den skal henge bedre sammen. Vanskelig å si hvor mye som trengs da det kommer an på hvor klebete kaken i seg selv er. Rull kuler og trykk dem litt flate. De skal se ut som mini kakebunner. Ikke lag dem for tynne for pinnen må ha litt å feste seg i. Jeg brukte en blomsterpinne med spiss til å lage et "hjelpe-hull" i bunnen. Stikk den vanlige lollipop-pinnen i litt mørk sjokolade og så i hullet du har laget med blomsterpinnen. Bruk en skje og legg på ønsket mengde med krem oppå. Stryk den gjerne litt utover og gjevn til overflaten så det ser finere ut. Lag noen om gangen og sett dem inn i kjøleskapet. Kremen har en tendens til å smelte litt når den blir varm.

Bruk fargepasta fra Cacas e.l til å farge litt marsipan gul. Kjevle den tynn og trykk ut stjerner til å ha på toppen av Cake Popsen. Disse må du ha klart innen du begynner å dyppe.

Smelt mer sjokolade. Ta de første Cake Popsene du laget ut av kjøleskapet. Dypp dem i sjokolade og legg en liten marsipanstjerne på toppen. Sett den til side så sjokoladen får stivnet. Bytt plass med neste ladning fra kjøleskapet. Må oppbevares i kjøleskapet.

Alt av sjokolade jeg bar brukt er kjøpt hos Pascal Bulinckx i Sandnes.

Spagetti med brokkoli

Noen ganger er det godt med noe veldig enkelt til middag. En rett som ikke tar lang tid, ikke krever mange ingredienser og er lett å lage. Dette er en sånn rett! Godt var det også ;-)

 

(4 porsjoner)

Dette trenger du:

• 500g brokkoli
• 3 ss olivenolje
• 2 ss smør
• 1 hakket løk
• 4 ss kremfløte
• 350g spagetti
• 25g ferskrevet permesan
• salt og pepper

Slik lager du det:
Forvell den friske brokkolien i lettsaltet vann i 4-5 minutter, til den er mør. Sil av den. Varm oljen og smøret i en kjele og tilsett løken. La den frese på svak varme i ca. 5 minutter, til den er myk. Tilsett brokkoli og fløte og la det stå og surre på svak varme i 10 minutter. Rør om av og til. Kjør blandingen til puré med en stavmikser eller hurtighakker. Smak til med salt og pepper og hold sausen varm. Ha spagettien i rikelig med kokende lettsaltet vann og la den koke til den er al dente. Sil av den, dryss permesan over og vend inn brokkolisausen. Server med en gang.

Grillet pizza

Liker du å grille? Er du glad i pizza? Sleng pizzaen på grillen! Smaker helt fantastisk. Bunnen blir sprø og herlig. Absolutt verdt å prøve neste gang du får lyst på pizza. Fungerer fint på pitapizza eller lignende og :-)

Jeg tror jeg skal forsteke pizzabunnen litt neste gang før jeg slenger den på grillen. Den hang ganske fast i platen. Hvor lang forsteking osv som trengs vet jeg ikke da jeg ikke har prøvd det selv enda.

Tidligere bloggen jeg min versjon av en pizzaoppskrift til Yngvar Andersen, denne er orginalen :-) LOVE IT!

Pizzadeig:

• 8 dl grovbakstmel
• 3 dl vann
• 1 pk gjær
• 1/2 ts salt
• 1 ss rapsolje/olivenolje

Bland det tørre, ha i væske og olje. Bland det sammen med en slikkepott til du har en fin og smidig deig. Alle mål er cirkamål. Arbeid deg frem til en smidig deig. La det heve i ca 30 min eller lenger. Ha vann på fingrene og trykk it deigen på langpannen til pizzastenen.


Pizzasaus:

• 1 boks hakkede tomater, gjerne allerede smakstilsatt
• 1-2 fedd finhakket hvitløk
• Maldonsalt
• Pepperdryss

Jeg pleier ta tomatene og hvitløken i en skål eller noe og mose det litt med en stavmixer, men dette er ikke nødvendig egentlig. Etterpå tilsetter jeg maldonsalt og pepper. Ikke ta for mye salt i sausen, dryss heller litt ekstra på ved servering. Mmm ;-)


Pizzatopping:

• 1 pakke Tine revet ost 4 oster
• 1-2 champingonger
• 1/2 rødløk
• 1/3 fenikkel
• 1/2 boks picknikskinke
• 3 ts tørkede urter (oregano, basilikum, timian...)

Kutt opp champingongen i skiver, rødløken i tynne skiver og fenikkelen i syltynne skiver :-) Kutt skinken i passe størrelse.

Begynn med å dekke pizzabunnen med pizzasaus, etter fulgt av osten. Til slutt topper du det hele med resten av fyllet. Strø til slutt over 3 ts med tørkede urter. Nå er den klar for å slenges på grillen.

Forvarm pizzasteinen på grillen, ca 15 min. La den bli god og varm innen du legger på brettet med pizzaen. Lukk lokket og la den ligge å kose seg under der til osten er smeltet og bunnen er sprø og herlig.

GLEM ketchup på pizza, dette er MYE BEDRE!!! Stø over litt olivenolje og et dryss med maldonsalt. Fremhever smaken på resten av pizzaen. Helt fantastisk godt!!!

Sambo koste seg med et lokalt øl til Pizzaen. Dette heter, som du ser White Dog og er fra Lervik bryggeri i Stavanger. Sambo synes det var en frisk og god øl. Langt ifra så bittet som "vanlig" pils og søtere på smak. Det er viktig å støtte de lokale bryggeriene. De lager visst bedre øl enn de store volumprodusentene sier han som drikker øl her i huset. Absolutt verd å teste ut dette ølet!!!