Sjokolade Cake Pops med rosa pynt

Fikk bestilling av Monica om å lage 25 cakepops i sjokolade og det måtte være rosa på dem. Tror jeg klarte de kravene ganske bra :-) Hun bestillte også Lars sin dåpskake i hjerteform.

Har så sansen for Cake Pops. De er søte å se til og å spise, de er lette å lage, de tar seg godt ut ved servering og det er helt passe mengde. Passer meg egentlig ganske så perfekt :-)

 

Smaken på disse er den samme, men på de 6 til barna brukte jeg Cupcake POP mini-mould fra My little Cupcake for å lage en annen form på dem. Synes de blir så utrolig skjønne! Synes du ikke? Vil samtidig tipse om at de nå har kommet med 3 nye cake pops former. Kjekt å lage små bakverk :-)

Sjokoladen jeg har brukt er kjøpt hos Pralin Sjokoladeverksted.

Cake Balls gaver

Hadde noe kakedeig til overs i helga. Derfor laget jeg Peanutbutter Cake Pops og Sjokoladekaramell Cake Pops. Sistnevnte er det samme som Peanutbutter-popsene, men den hvite sjokoladen er byttet ut med kokesjokolade. Fungerte det og :-)

Disse gav jeg til de som bestillte kake av meg i helga + naboer osv. Kjekt å dele ut litt :-)

 

Hva pleier du lage å dele ut til venner og kjente :-)

Cake Popspremien min - kurs med skjønneste Annemari Erlbeck

I juni vant jeg en Cake Pops konkurranse i regi av Opplysningskontoret for brød og korn. Premien var et konditorkurs! Kunne jeg vært mer heldig?! :-) Egentlig skulle kurset blitt ledet av Pierre Xavier Chinniah, men på grunn av diverse ting ble det ledet av Annemari Erlbeck i steden for. Ikke meg imot! Hun var en ung, hyggelig og skjønn dame fra Hordaland. Så dyktig er hun at hun er på det norske konditorlandslaget og det norske kokkelandslaget. Til daglig jobber hun hos Statholdergaarden i Oslo. Hun har også vunnet Årets kake i 2007 og 2008, og bleNorgesmester i konditorkunst i 2009. Det er bra jobba må jeg si! Flink dame dette her! Jeg var i de alle beste hender!

Følte meg ganske spesiell når alt dette var stelt i stand bare for meg. Må vel innrømme at det føltes litt godt også. Jeg tror alle har godt av å føle seg litt ekstra spesiell av og til :-)

Over til alt jeg var så heldig å få lage...

KAKE

Mørk mektig sjokoladekake med appelsinmarmelade, salt karamellganache og smørkrem med kaffe. Kaken er pyntet med rød- og gullfarget sjokoladedekor og mine sjokoladehjerter (se lenger nede).

Jeg fikk også prøve på litt sprøyteteknikker på kaka. Følte meg en smule klønete, men det gikk på et vis til slutt. Hehe.

KONFEKT

Nydelige konfekter malt med farget kakaofett. Den røde er salt karamellganache, mens den grønne er melkesjokoladeganache med pærelikøren Xanté. Begge konfektene smaker helt nydelig! Elsker fargen på dem også! Dette er garantert noe jeg skal kjøpe inn utstyr til. Gleder meg til å teste det ut på egen hånd.

Gav det ikke en helt nydelig effekt?

Viktig å smake på tingene vi lager, og det måtte gjøres på kokkevis 

- med fingeren ;-)

KRANSEKAKEFIGURER

Kranskekake dyppet i deilig mørk sjokolade. Disse pyntet vi med kuler, pulver og bladgull. Blir nok innkjøp av disse tingene også. Liker enkle men "tydelige" effekter på ting. Disse ble kjempefine!

SJOKOLADEDEKOR

Jeg fikk også prøve meg på sjokoladedekor. Likte veldig godt å sprøyte sjokoladehjerter. Etter god veiledning fra Annemari fikk jeg ganske dreisen på dem også etter hvert. Hehe. Gleder meg til å pynte med disse små søte hjertene, de er så nusselige!

Vi laget også kakedekor (se lenger oppe). Vi laget den i rød og gullfarge, skar ut mønster, formet dem og la dem til avkjøling. Digger denne effekten også. Sjokolade er jammen en allsidig ting. Kan brukes til så mangt. Jeg skulle virkelig ønske jeg kunne enda mer. Jaja, alt til sin tid vil jeg tro. En ting er sikkert - jeg har i hvert fall mye mer kunnskaper nå enn jeg hadde før kurset! :-)

TAKK JENTER!!!

 

Ikke alle som kan skryte på seg kniv med navnet sitt på :-)

Til slutt vil jeg takke jentene hos Opplysningskontoret for brød og korn for at de arrangerte konkurransen. Karoline, Yngvild og sist men ikke minst Torunn tok godt imot meg og jeg fikk en helt fantastisk dag. Jeg følte meg ganske spesiell og koste meg hele dagen. Kjempefornøyd!!!

Jeg må selvfølgelig også takke Annemari Erlbeck som tok seg tid til å holde kurset for meg. Satte veldig pris på det, skal du vite. Du beholdt roen selv om vi mistet vannet i løpet av dagen. Jeg hadde en kjempedag og lærte masse. Takk for at du gjorde det til en stor opplevelse jeg aldri vil glemme!

Takk for lån av bilder:

Helt til slutt må jeg takke Karoline og Rune for de flotte bildene de tok i løpet av hele dagen, og for at jeg får bruke dem på bloggen min :-) Uten dere hadde det ikke blitt noe blogginnlegg i det hele tatt.

Peanutbutter Cake Pops oppskriften

Disse var en av mine to vinnerbidrag i Cake Pops konkurransen jeg deltok i, som Opplysningskontoret for brød og korn arrangerte. Oppskriften på det andre bidraget finner du her.

Det er ikke peanøttsmør i disse Cake Popsene, men kombinasjonen av karamell og salt krokan gav meg den assosiasjonen, derav navnet. Faktisk så liker jeg ikke peanøttsmør, men disse var goodie :-) Jeg synes den salte krokanene inni var helt nydelig. Bryter av den "deig-følelsen" litt. Ikke at ikke deig er godt da.... Hehe

Test den ut og fortell meg hva du synes :-)

Kake:

• 3 egg, tempererte
• 1 dl sukker
• 1,25 dl mel
• 0,65 dl potetmel
• 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til stiv eggidosis. Den skal være så stiv at du kan lage 3 streker og når du er ferdig med den siste så viser fortsatt den første. Sikt i mel, bakepulver og potetmel. Skjær melblandingen forsiktig inn. Ikke gjør dette for hardt så du mister luften i eggidosisen, det vil du ikke. Hell det hele i en smurt form og stek den på 150 grader i ca 35-45 min på brett nederst i ovnen. Legg den opp ned til avkjøling.

Salt karamell:

• 100g sukker
• 1,25 dl fløte
• 100g hvit sjokolade
• 10g smør
• en liten klype maldonsalt

Smelt sukkeret til karamell, på middels sterk varme. La det smelte til alt sukkeret er oppløst og du har fått en jevn karamell. Vær forsiktig så du ikke brenner den. Ha oppi en klype salt, før du tilsetter fløten gradvis. Jeg tok en og en spiseskje oppi mens jeg rørte kontinuerlig. La det koke lett til karamellen er oppløst i fløten. Brekk opp sjokoladen og tilsett den og smøret i karamellen. Rør med en slikkepott til du har en jevn konsistens. La det avkjøles.

Krokan med salte peanøtter:

• 2 dl sukker
• 1 ss vann
• 2 ss smør 
• hakkede salte peanøtter

Hakk peanøttene. Smelt sukkeret i en stekepanne eller gryte sammen med vannet. Rør så inn smøret. Ha nøttene oppi og hell det over på et bakepapir. La det avkjøles før du hakker det opp i små biter med en kniv.

Cake Pops:

Smuldre opp den stekte avkjølte kaken så den blir til små smuler. Ha oppi krokan etter eget ønske. Bland inni litt og litt karamell. Ikke ta for mye om gangen, for plutselig er det nok. Bland det hele sammen, jeg fant ut at det var lettest å gjøre dette med hendene. Ha det så pass mykt/fast at du kan rulle en ball og den blir værende sånn uten å smuldre opp eller bli for våt. Pleydolignende konsistens. La Cake Pops-kulene hvile i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.Dypp pinnen i litt sjokolade og stikk den inn i Cake Popsen, ikke mer enn halvveis. La den tørke mens du fester resten av pinnene. Ta så den første du festet pinnen på og dypp den helt i sjokolade og pynt med kakestrø.

Alt av sjokolade jeg bar brukt er kjøpt hos Pascal Bulinckx i Sandnes. 

Suksess Cake Pops oppskriften

Disse var en av mine to vinnerbidrag i Cake Pops konkurransen jeg deltok i, som Opplysningskontoret for brød og korn arrangerte. Oppskriften på det andre bidraget finner du her.

Jeg simpelthen bare elsker suksess-kaken så hva er vel bedre enn en "kjærlighet på pinne suksess". Love it!

Mandelbunn:

• 4 eggehviter
• 150g melis  
• 150g mandler

Varm opp ovnen til 160 grader.

Bland sammen melis og malte mandler. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i melis og mandelblandingen. Smør en 24 cm springform og fyll den med røren. Stek kaken i 30-35 min. Avkjøles på rist.


Smørkrem:

• 4 eggeplommer
• 1 dl kremfløte
• 125g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 150g smør (romtemperert)

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele. Varm det opp over svak varme og rør hele tiden til kremen tykner. Når den første bloblen kommer trekker du den av varmen. Kremen skal da ha en fyldig konsistens. La det avkjøles helt. Rør inn romtemperert smør med en hvisp eller kjøkkenmaskin. Rør til alt smøret er oppløst og det har blitt en gjevn glatt krem.

Cake Pops: 
Smuldre opp kakebunnen så godt du kan. Den er litt seig så det er ikke så lett. Bland i litt smeltet hvit sjokolade for at den skal henge bedre sammen. Vanskelig å si hvor mye som trengs da det kommer an på hvor klebete kaken i seg selv er. Rull kuler og trykk dem litt flate. De skal se ut som mini kakebunner. Ikke lag dem for tynne for pinnen må ha litt å feste seg i. Jeg brukte en blomsterpinne med spiss til å lage et "hjelpe-hull" i bunnen. Stikk den vanlige lollipop-pinnen i litt mørk sjokolade og så i hullet du har laget med blomsterpinnen. Bruk en skje og legg på ønsket mengde med krem oppå. Stryk den gjerne litt utover og gjevn til overflaten så det ser finere ut. Lag noen om gangen og sett dem inn i kjøleskapet. Kremen har en tendens til å smelte litt når den blir varm.

Bruk fargepasta fra Cacas e.l til å farge litt marsipan gul. Kjevle den tynn og trykk ut stjerner til å ha på toppen av Cake Popsen. Disse må du ha klart innen du begynner å dyppe.

Smelt mer sjokolade. Ta de første Cake Popsene du laget ut av kjøleskapet. Dypp dem i sjokolade og legg en liten marsipanstjerne på toppen. Sett den til side så sjokoladen får stivnet. Bytt plass med neste ladning fra kjøleskapet. Må oppbevares i kjøleskapet.

Alt av sjokolade jeg bar brukt er kjøpt hos Pascal Bulinckx i Sandnes.

Jeg vant!!!

Endelig kan jeg dele det med dere...

I går skrev jeg om at jeg hadde kommet i finalen på Cake Pops konkurransen med hele 3 av mine bidrag. Dette var utrolig nok synes jeg. Vi som var så heldige å komme til finalen får en bakebok som er på vei i posten. Gleder meg til å se hvilken det er :-)

Ca kl. 11 i dag  fikk jeg telefon fra koselige Torunn, som er daglig leder hos Opplysningskontoret for brød og korn. Jeg var den heldige vinneren av konkurransen! To av mine 8 bidrag kom på delt første plass. Helt utrolig!!!

Klikk her for å lese hva Opplysningskontoret for brød og korn skrev.

Nå ser jeg utrolig frem til høsten når jeg skal på kakekurs hos Pierre Xavier Chinniah. Han er coach for det norske Konditorlandslaget. For en helt fantastisk premie! Gleder meg noe helt utrolig. Sikker på at det kommer til å bli kjempebra!!! Eller som mormor ville sagt: "Det blir helt konge!" Hehe

Som jeg skrev tidligere vil jeg dele oppskriftene på bidragene mine, men for de som ikke kan vente så ligger de på Opplysningskontoret for brød og korn sine sider.

Her er bidragene jeg vant med :-)

Peanutbutter Cake Pops

Suksess Cake Pops

Som vanlig har jeg brukt sjokoladen til Pascal Bulinckx, den beste sjokoladen!

Jeg har 3 bidrag i Cake Pops finalen!!!

Kunne ikke tro det når jeg så det på Opplysningskontoret for brød og korn sin Facebookside. Jeg kan enda ikke tro det faktisk. Hele 3 av 7 bidrag i finalen er mine!

Jeg vil mest sansynlig dele oppskriftene på Cake Popsene jeg bidrog med, her på bloggen etter hvert. Må bare komme meg "ned på bakken igjen". Hehe. Nå venter jeg på den siste, viktige avgjørelsen. Så utrolig spennende!!!

Her er finalebidragene mine:

 Bringebær Cake Pops

 Peanøttbutter Cake Pops

Suksess Cake Pops

Som vanlig har jeg brukt sjokoladen til Pascal Bulinckx, den beste sjokoladen!

Siste innspurt :-)

Den 19 juni avslutter Opplysningskontoret for brød og korn sin Cake Pops konkurranse. Jeg har lenge grublet over hva jeg skulle finne på. Ennå er det mange ting jeg vil prøve på men tror ikke jeg rekker det... Jaja, får glede dere lesere med de idèene mine etter hvert da :-)

Her er ett par av de jeg har sendt inn siste dagene...

 

De er så søte disse kakene! :-)  Så enkle og lage men ser allikevel så imponerende ut synes jeg. Har lyst å lage en hau av dem. Prøve masse forskjellig. Det vil ingen ende ta virker det som... hehe. Jeg må nok bare bare begynne med en av idèene og teste dem ut en etter en. Spennende spennende!!!

Som vanlig har jeg brukt sjokoladen til Pascal Bulinckx, den beste sjokoladen!

Forresten, oppskriftene på Cake Popsene jeg har sendt inn til konkurransen vil komme på bloggen min etter hvert, så følg med :-)

Cake Pops inspirasjon

Som jeg skrev tidligere skal jeg være med i Opplysningskontoret for brød og korn sin Cake Pops - konkurranse. Holdt på å dille på kjøkkenet en dag og det resulterte disse 3 bidragene til konkurransen.

Som vanlig har jeg brukt sjokoladen til Pascal Bulinckx, den beste sjokoladen!

Åh så spennende! Enda har jeg flere ting jeg vil prøve. Dette var kjekt :-)

Er du med i konkurransen?

Cake Pops konkurranse!!!

En morsom og spennende konkurranse fra Opplysningskontoret for brød og korn. Selv har jeg ikke kommet helt i gang med mine bidrag enda, men de er godt i gang i hodet ;-)

Nederst i dette innlegget finner du en link til mer informasjon om konkurransen (klikk på bildet).

Som blogger vil jeg gjerne inspirere dere som lesere til å prøve denne kjekke måten å lage søte bakverk på. Det er utrolig lett og du trenger aldri kaste en misslykket kake igjen. Genialt! :-)

Slik lager du Cake Pops:
Lag din favorittkake på vanlig måte. Ta den stekte kaken og smuldre den helt opp etter den er avkjølt. Bland så i kremen du skulle hatt oppå kaka. Du kan og bruke bare smeltet sjokolade eller andre "flytende" ting, som kremost f.eks. Bare fantasien som stopper deg. Deigen skal være så bløt/kompakt at når du ruller en kule så blir den værende sånn. Dypp så en lollipop-pinne i litt sjokolade, og stikk den inn i kulen. Ikke mer enn halvveis. La det få lov å sette seg, gjerne litt i kjøleskapet. Dypp så resten av popsen i smeltet sjokolade og pynt etter ønske. Utrolig lett, men fantastisk søte og morsomme.

Når det gjelder sjokolade til å dyppe dem i anbefaler jeg  Pascal Bulinckx sin. Etter min erfaring er dette den beste sjokoladen!

Disse heter egentlig Cake Balls, men er laget på samme måte som Cake Pops bare uten pinnen. Som jeg forstår vil Opplysningskontoret for brød og korn ha de med pinnene i. Jeg slenger bare inn dette som inspirasjon. Måten jeg har pyntet dem på kan like gjerne gjøres med en Cake Pops.

Bruk denne herlige fridagen til litt baking! Trykk på bildet over for mer informasjon :-)

Prinsessekake med CakePops

Var egentlig søss som fikk denne kakebestillingen, men hun ville ha meg med. Var jo snilt av henne det :-) Min første oppgave var å lage mal til kronen. Lettere sagt enn gjort når en er perfeksjonist. Det tok sin tid kan du si, og når kaka skulle pyntes viste det seg at den var en smule for avansert for marsipanlokket. Er det ikke typisk? Haha. Jaja, vi redda det og fant en løsning på det. Skulle jeg satt fingen på noe jeg ikke likte ved denne kaka måtte det vært  formen kanskje (altså min mal), den kanten rundt kaka og de lilla hjertene. Skal jeg lage en slik kake igjen skal det forandres på. Er vel sånn det er i "kakeyrket", men lærer stadig.

Siden vi kuttet langpannen til en krone ble det noe kake til overs. Av dem laget vi Cake Pops. Blandet kakesmulene med kremen som var igjen etter vi hadde dekket kaka. Ble ganske god blanding :-) Denne deigen rullet vi til kuler og presset inni en Cupcake pop mould. Dypp en lollipop-pinne i sjokolade og stikk den inni den lille kaken. La den sette seg litt før du dypper hele popsen i melkesjokolade. Når denne er stivnet kan du dyppe den i hvit sjokolade. Vi farget vår sjokolade med Dust Food Color fra Squires Kitchen. Pynt gjerne med litt kakestrø på toppen for den siste finishen :-) Helt til slutt stakk vi pinnene med Cake Popsene ned i kaka. Lurer på hva som blir det mest populære i barneselskapet, kaka eller popsene? Hehe.

Cake Pops / Cake balls

Denne trenden har vært en stund nå, men er først nå jeg kaster meg over den. Eller, dette er min 2. gang faktisk, men men. Hehe.

Disse "kakene" er laget av ferdigstekt kake blandet med frosting, og har en deigaktig konsistens. Opprinnelig ble disse kakene laget av restekake for å unngå å kaste den. De kan pyntes på mange måter, men jeg har valgt sjokolade og kakestrø. Man kan selvsagt bruke kakemix og ferdig sjokoladekrem om en vil gjøre det veldig enkelt.

Jeg fikk 27 stk av denne oppskriften. Delte ut til noen venner, og sambo tok med på jobb. Kjekt å glede andre også når jeg først skal bake. Hehe.

Disse ble ganske søte og mektige. Kanskje en liten anelse for søte for meg, men allikevel gode. Jeg må nok jobbe videre med å finne den ultimate Cake Popsen til meg :-)

Valg av sjokolade er enkelt, også denne gangen har jeg brukt sjokoladen til  Pascal Bulinckx Den beste sjokoladen!


Dette trenger du til kaken:
275 g sukker
225 g hvetemel
2-3 ss kakao
1/2 ss bakepulver
1/2-1 ss vaniljesukker
187g margarin
1,25 dl melk
2-3 egg

Slik lager du den:

Smelt margarinen og la den avkjøle litt. Bland så i melk og egg. Bland alle de tørre ingrediensene og sikt dem oppi det våte. Rør deigen jevn og glatt med mikser. Hell det så over i en liten langpanne (dette er en halv langpanneoppskrift). Stekes i ca 30 min på 180°C.

Dette trenger du til frostingen:
25 g margarin
17 g sjokolade
60 g melis
en dasj med vanilje essens/vanilje estrakt

Slik lager du den:
Smelt margarinen. Ta kjelen av og brekk i sjokoladen og rør om. Ha så i de øvrige ingrediensene og rør glasuren jevn.

Slik lager du selve Cake Popsen:
Smuldre opp den avkjølte kaken så den blir til fine smuler. Ha oppi frostingen. Ikke ta alt på en gang. Resultatet skal bli en deig som nokså akkurat holder sammen når du ruller den til en ball. For lite frosting vil gjøre at den smuldrer opp, for mye vil gjøre den bløt. Når du har rullet til ballene setter du den i frysen i 15-30 min. Mot slutten av frysetiden smelter du sjokoladen. Som vanlig bruker jeg sjokoladen til Pascal. Nå er det tid for pynting :-) Dypp tuppen på lollipop sticksen nedi sjokoladen og inn i Cake Popsen, ikke mer enn halvveis. Dypp så hele herligheten ned i sjokoladen så det dekker hele Popsen. Ta den opp og la den dryppes av litt før du tar strø på den. Ikke vent til sjokoladen stivner, da er det for sent. Etter du har pyntet den kan du sette den oppi en liten muffinsform som jeg har gjort, eller stikke pinnene nedi en isoporbit så sjokoladen får stivne helt. Oppbevares i kjøleskapet.

Nå er det bare å nyte :-)