Blomkålsuppe med stekt spekemat

Skulle holde til 3-4 personer

Dette trenger du:

• 1-2 blomkål
• Vann så det såvidt dekker blomkålen
• 2 ts suppebuljong
• 40g smør
• ca 3/4 dl mel
• 2 ss fløte
• 1 liter kraft
• 1 pk kremost med hvitløk
• Maldonsalt
• Pepper
• en klype cayennepepper
• Spekemat

Slik lager du det:
Legg blomkålet i kaldt vann med salt i så eventuelle kryp kommer ut, la det ligge en stund.

Del gjerne blomkålen litt og legg den i en gryte. Ha buljongen og vannet over. La det koke til du lett kan stikke en kniv gjennom og blomkålene er myk. Ta den blomkålen utav og legg den til sides foreløpig.

Smelt smøret i en gryte. Ha i melet og rør til det er blandet. Tilsett kraften blomkålet kokte i litt etter litt. Rør ut klumpene mellom hver gang. Tilsett så fløte, kremost og en liten klype cayennepepper. Smak til med maldonsalt og nykvernet pepper. La dette koke mens du steker spekematen på en stekepanne. Ikke bruk for sterk varme, det brenner seg ganske fort.

Ha ca halvparten av blomkålen tilbake i suppen. Bruk en stavmikser og mos den helt. Legg litt kokt blomkål oppi skålen. Hell suppe over. Topp det hele med stekt spekemat og ha gjerne litt av stekeskyen som garnityr. All smak teller :-)

Skulle du få litt rester igjen etter middagen eller bare har lyst å forandre litt på suppen? Ta en titt på blomkål og brokkolisuppe med spekemat