Potetkake

For en stund tilbake skrev jeg om den koselige bakedagen jeg hadde hos min kjære mormor. Etter den dagen har jeg ofte tenkt at jeg skulle prøve å lage potetkaker uten henne ved min side. Skummelt :-P

Jeg kastet meg i det: Kokte poteter, avkjølte, moste med stauker, og tilslutt tilsatte jeg mel. På med takka og stekte 12 stk, og det gikk jo over all forventning :-)

Takka er en av de beste gavene jeg har fått. Er ikke så veldig ofte i bruk, men er utrolig glad jeg har den tilgjengelig.

Vanskelig å gi en oppskrift på potetkaker, men jeg skal prøve :-)
Jeg kokte ca 600g poteter (brukte mandelpoteter, derfor er de litt gulere) med litt salt. Lot disse avkjøles, da varme poteter ikke er bra å bruke. Jeg brukte en stauker til å mose potetene. Litt tungt og vanskelig å mose dem, så kanskje det er lurt å gjøre det før de er helt kalde. Så blander jeg i melet. Her er det vanskelig å si hvor mye du trenger. Jeg brukte ca 7-9 ss. Deigen skal være fast, smidig og litt seig når du tar på den.

Ta en bit av deigen og kjevle ut på godt melet underlag. Ikke lag dem for tykke, da er de best. Bruk en boks eller lignende for å trykke dem ut. (Finest når de er runde og fine.) Selvsagt om du er veldig god til å kjevle runde emner trenger du ikke dette. Stek dem på takka til de får små "roser" på begge sidene.

Mmmm herlig kveldsmat :-)