Runes påskelaks

Middager med fisk er blandt mine absolutte favoritter, og spesielt om det er laks på menyen. Love it! Dagens middag med bl.a. salmalaks, appelsin og fennikel smakte nydelig! Kan klart bli en av favorittene mine.

Bra jobba sambo :-)

Til denne trenger du:

• ca 600 g Salmalaks
• 4 vårløk
• 1/2 fennikel
• 2 små gulrot
• revet skall av en appelsin
• ½ dl fløte
• ½ dl fiskebuljong
• saft av en appelsin
• finhakket persille

Slik lager du det:
Kutt grønnsakene i terninger/biter. Hell litt olje i en ildfast form og ha grønnsakene i oppi. Dryss kvernet havsalt og kvernet pepper over. Del salmalaksen i serveringsbiter og legg dem over grønnsakene. Dryss igjen salt, pepper. I tillegg drysses litt revet skall av en appelsin over. Bland sammen fløte, appelsinsaft og fiskekraft, og hell over. Formen dekkes med folie og settes i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Før servering drysses litt finhakket persille over. Server det direkte ifra formen.