Pizza

Har virkelig fått sansen for pizzaene til Yngvar Andersen. Denne er bassert på en av hans oppskrifter, men toppingen har jeg endret litt på. Vi prøver alltid noe nytt til topping, så pizzaene her i huset blir sjelden like :-) Det som går igjen er den grove bunnen og den superlette og gode pizzasausen.

Dette trenger du til deigen:

• 8 dl grovbaksmel
• 3 dl vann
• 6 g tørrgjær (kan bruke fersk)
• 1/2 ts salt
• 1 ss rapsolje eller olivenolje
  

Slik lages den:
Bland det tørre, ha i væske og olje og kna det sammen til en smidig deig. Mel og væskemengden er cirkamål, jobb deg frem til passe deig. Om du bruker fersk gjær, husk å rør den ut i væsken før du blander det med resten. Sett det til heving på et lunt sted i 30 min eller lenger. Av erfaring har jeg sett at denne deigen ofte hever litt dårlig, men det blir bra uansett.

Ha vann på fingrene og trykk ut deigen i en langpanne. Jeg har funnet ut at denne metoden passer meg best, men du kan selvsagt bruke en kjevle til samme jobben.

Bruk så høy temperatur som mulig. Stek pizzaen nederst i ovnen. Siden temperaturen ofte varierer fra ovn til ovn er det vanskelig å angi steketid, men sånn ca 20 min. Stek pizzaen til den har fått en mørk og gyllen farge. Resulatet blir en sprø og deilig bunn.


Dette trenger du til sausen:

• 1 boks hakkede tomater
• 1-2 fedd finhakket hvitløk
• Maldonsalt
• Pepperdryss
  

Slik lages den:
Bland sammen alle ingrediensene. Ikke ta for mye salt oppi, du kan heller ta litt ekstra på ditt eget stykke etterpå :-) Jeg pleier mose det litt med en stavmikser. Er ikke så veldig glad i store biter med tomater alltid. Så er sausen klar. Null koking = superenkelt!

Dette trenger du til toppingen:

• Hermetisk skinke
• Rødløk
• Spekeskinke i skiver
• Ost
• 2-3 ts tørket utrer

Slik lager du det:

Smør sausen over pizzabunnen. Legg så på osten. Jeg brukte Tine revet ost 4 oster. Veldig god :-) Kutt opp løken og skinken i passe størrelse og legg det oppå osten. Del spekeskinken opp i biter og legg over. Strø over tørket urter. Sleng den i ovnen og gled deg til den er ferdig.

Tips: Server pizzaen med rikelig mengder god ekstra vergin olivenolje over, og gjerne et lett dryss med maldonsalt. Smaker helt himmelsk!

Har du noen pizzatips jeg bør teste ut?! 

Legg gjerne igjen en kommentar, kjekt å prøve noe nytt :-)