Potetkake

For en stund tilbake skrev jeg om den koselige bakedagen jeg hadde hos min kjære mormor. Etter den dagen har jeg ofte tenkt at jeg skulle prøve å lage potetkaker uten henne ved min side. Skummelt :-P

Jeg kastet meg i det: Kokte poteter, avkjølte, moste med stauker, og tilslutt tilsatte jeg mel. På med takka og stekte 12 stk, og det gikk jo over all forventning :-)

Takka er en av de beste gavene jeg har fått. Er ikke så veldig ofte i bruk, men er utrolig glad jeg har den tilgjengelig.

Vanskelig å gi en oppskrift på potetkaker, men jeg skal prøve :-)
Jeg kokte ca 600g poteter (brukte mandelpoteter, derfor er de litt gulere) med litt salt. Lot disse avkjøles, da varme poteter ikke er bra å bruke. Jeg brukte en stauker til å mose potetene. Litt tungt og vanskelig å mose dem, så kanskje det er lurt å gjøre det før de er helt kalde. Så blander jeg i melet. Her er det vanskelig å si hvor mye du trenger. Jeg brukte ca 7-9 ss. Deigen skal være fast, smidig og litt seig når du tar på den.

Ta en bit av deigen og kjevle ut på godt melet underlag. Ikke lag dem for tykke, da er de best. Bruk en boks eller lignende for å trykke dem ut. (Finest når de er runde og fine.) Selvsagt om du er veldig god til å kjevle runde emner trenger du ikke dette. Stek dem på takka til de får små "roser" på begge sidene.

Mmmm herlig kveldsmat :-)

Kjeks med oreo og sjokoladebiter

Kjeksene jeg bakte i dag var kjempegode. Lette og lage var de og. Supert :-) Oppskriften er hentet hos Det søte Liv. Bruker denne siden mange ganger når jeg vil bake. En side med masse gode og varierte oppskrifter.

For å lage disse herlighetene trenger du:

• 180 mykt smør
• 2,5 dl brunt sukker
• 1,25 dl sukker
• 1 stort egg
• 1 eggeplomme
• 1,5 ts vaniljeessens
• 0,5 ts natron
• 4,5 dl hvetemel
• 2,5 dl chocolate chips, kan og bruke hakket sjokolade
• 15 stk Oreo-kjeks, en sånn papireske

Slik lager du dem:
Varm opp ovnen til 180 grader.

Begynn med å ta ut smøret og eggene så de får blitt romtempererte. (Får best resultat av romtempererte egg). Jeg pleier også alltid måle opp alle ingrediensene på forhånd. Det gjør det mye lettere og kjekkere å bake.

Sleng smør, sukker, det hele egget og eggeplommen oppi en bakemaskin og rør det til en luftig smørkrem. Etterpå er det vaniljeessensen sin tur, etterfulgt av natronen. Bland så i melet til alt er blandet. Helt til slutt er det godsakene sin tur, nemlig sjokoladen og oreo-kjeksene. Mmm herlig "guffe".

Jeg målte opp kjeksene til 28g pr.stk. Da blir kjeksene gjevne og ikke alt for store, det liker jeg :-) Rullet dem til kuler og la på 6 stk pr. brett. De reker litt ut så det er lurt å ha litt avstand imellom. Stek kakene midt i ovnen i ca 15-18 minutter. La de ligge på brettet og slappe av i 10 minutter før du tar dem over på rist og lar dem avkjøle helt.

Absolutt verdt å prøve!!! 

Angående BloggCandyen/ Regarding the Blog Candy

Er der flere av dere som leser bloggen som ikke har egen blogg?

Tenkte egentlig ikke på det før sambo sa at det. Siden jeg har satt de kriteriene som jeg har, er det kanskje flere som ikke kan være med. Beklager at jeg har utelukket dere uten blogger i denne konkurransen. Neste BloggCandy lover jeg skal være for ALLE.

Is there many of you who read my blog, that don`t have a blog yourself?

I didn`t really think about this until my boyfriend said it. Since I have set the criteria that I have, perhaps there is people who can`t participate. Sorry I have foreclosed you without blogs in this competition. I promise next Blog Candy will be for EVERYONE.

BloggCandy / Blog Candy

Endelig kan jeg invitere til bloggcandy her på bloggen min. Har venta lenge på dette, men det tar sin tid å få til når jeg hele tiden gir vekk det som skulle være premien...hehe.

Har ikke helt bestemt meg for om jeg skal trekke 1 eller 3 vinnere enda. Får se litt på responsen :-)

• Trekker jeg 1 vinner: Blir det en tilfeldig trekning av alle som har meldt seg på.
• Trekker jeg 3 vinnere: Deler jeg de påmeldte inn i fargeønske og trekker en i hver farge.

For å vinne må du gjøre 3 enkle ting...

1. Dele bloggcandyen min på din blogg, med link hit.
   (For å bruke bildet mitt: Klikk på bildet for å gjøre det større, høyreklikk og kopier/lagre bildet)
2. Skrive en kommentar om at du har delt, og link tilbake til din blogg så jeg kan få glede av å se på den.
3. Sist men ikke minst, skrive fargeønske om du skulle være så heldig å vinne (bare en farge).

Siste sjangse for å melde seg på er 08. april 2011- LYKKE TIL!

To all my followers from overseas:

Welcome to my first blog candy. Hope you will sign up! You can win a pair of potholders in the color of your choice (from the three I havev - white, pink and purple) + a surprise :-)

All you need to do is 3 simple things:

1. Share my blog candy on your blog, with a link back here.
(To use my picture: Click on the picture to make it larger, right click and copy / save image)
2. Write a comment that you have shared, and link back to your blog so I can enjoy looking at it.
3. Last but not least...Write the color you want, if you were lucky enough to win (choose one color only).

Last chance to register is 08. April 2011 - GOOD LUCK!

Oreo cupcakes med Oreo cookies frosting

Lånte tittelen hos Passion 4 baking, der også oppskriften er fra.

Disse laget søss og jeg samtidig som vi laget vaniljemuffins med tutti frutti smørkrem. Kjekt å prøve nye oppskrifter, og ting med Oreo i slår veldig sjelden feil. Ei heller denne gangen. Disse smakte utrolig godt, spesielt med den toppingen på. En uslåelig kombinasjon.

Er du glad i Oreo bør du prøve disse. Er nok en sort jeg kommer til å bake igjen dette også.

Om noen skulle lure: Det fine, søte etasjefatet er kjøpt på Åhléns.

Vaniljemuffins med tutti frutti smørkrem

Søss og jeg elsker å bake, men er ikke like glade i å spise det etterpå. Så en anledning til å bake for så å dele med folk passer oss perfekt. I går var en sånn dag. Vi skulle på møte med Mental helse, så hvorfor ikke overraske hele gjengen... Det klarte vi, igjen :-)

For en liten stund siden kjøpte søss en flaske med Tutti Frutti aroma på Panduro. Dette måtte testes! Vi laget vanlige vaniljemuffins fra Det søte liv. Disser er saftige og kjempegode! Til toppingen laget vi smørkrem fra Cacas. Dette tror jeg er den beste smørkremen til muffins jeg har smakt noen gang. Synes ikke den er så søte som andre har en tendens til å bli. Vi tok en god del mindre vaniljesukker i og ca 12-13 dråper med aromaen oppi. Farget den gul med Icingfarge fra Cacas (ble litt for mye farge på kremen for min smak, men men). Disse fargene er mye bedre å bruke enn de som selges i dagligvarebutikkene, bruker aldri de lenger. Utenom når jeg sprayer rosene mine.

Kombinasjonen vi laget var kjempegod. Friskt og godt :-) Er nok ikke det er siste gangen vi lager disse. Alle som fikk smake dem synes og de var veldig gode. En hit! Hehe.

Om noen skulle lure: Det fine, søte etasjefatet er kjøpt på Åhléns.

Babykort med metallskilt

Dette kortet gav vi sammen med en hekla smikke med bil på :-)

Denne gangen var det kjekt å lage kort igjen. Har vært en liten "down-periode" på kortlagingsfronten. Inspirasjonen har vært vekke. Uten inspirasjon blir en ikke mye kreativ. Godt å se det kom til liv igjen :-)

Dette kortet er laget utifra det fin og tøffe metallskiltet med teksten "Little Baby Boy Prince", fra Karen Foster. Skulle gjerne hatt flere av disse skiltene, de er utrolig kule! Håper jeg finner dem igjen.

Jeg pynter alltid innsiden av kortene. Blir så mye mer med kortet når det er gjort litt ekstra med det. Når jeg begynte å lage kort gjorde jeg ingenting inni, "trengte liksom ikke det". Haha. Nå kunne jeg aldri tenkt meg å laget et kort med bare forside på. Rart hvordan ting forandrer seg.

Heklet smikke med bil

Egentlig laget jeg denne for en stund tilbake siden, men har ikke fått tatt bilde av den før nå. Jada, ting tar tid. Haha. Nå skal den gis bort så da måtte det knipses. Vi skal sende den til en sambo jobber med ifra Spania. Spent på hva spanjoler synes om hekla ting. Håper på suksess der også :-)

Vi skal også gi et aldri så lite babykort med metallskilt også. Kort hører jo med til pakker, egentlig. Er ikke alltid jeg gir med kort selv da...,tungvindt å måtte reise opp til søss å lage hver gang jeg gir bort noe. Hadde vært travelt til tider ;-)

Stekt løvbiff med gulrotpurè og salat

Dette er nok ikke en sensasjonell og superspennende middag, og mulig den er litt «spesiell», men jeg liker den veldig godt. Den er enkel, rask og smaker veldig godt :-) Opprinnelig var oppskriften med poteter og ertepurè, men jeg laget min egen variant, og synes faktisk denne er bedre. Gi meg gjerne en tilbakemelding om du tester den ut, eller har noen forbedringsforslag. Tar imot alt.

Dette trenger du til 2 personer:

• 2 løvbiff
• 2-3 gulerøtter
• 1 ss melk
• 1 ts cream fraîch om ønskelig
• 1 ts smør ca
• Salt, pepper, timian, provence, hvitløkspulver
• Salat
• Mais
• Paprika
• Vårløk/rødløk

Slik lages det:

Del opp gulrøttene i små terninger så de blir kokt fortere. La dem koke i ca 10-15 minutter. Hell ut vannet og sleng oppi smør, litt melk (ikke for mye om gangen, kan heller spe på litt) og eventuelt litt cream fraîch e.l. om du ønsker. Finn frem stavmikseren og mos til du har fått den konsistensen du liker :-) Smak til med krydder, ikke vær redd for å ha i litt mer enn vanlig. Av erfaring vet jeg at denne mosen ofte smaker ganske lite, og man blir kanskje litt skeptisk, men den er god når den kommer ilag med resten :-)

Stek og krydre løvbiffen etter eget ønske. Jeg liker veldig godt salt, pepper og hvitløkspulver på min.

Vask og del opp salaten og det du møtte ønske å ha oppi den, f.eks. mais, paprika og løk. Legg salaten på tallerkenen, og løvbiffen ved siden av. Fordel gulrotpurèen oppå løvbiffen.

Tips:

Er også godt med pannestekte eller ovnsstekte poteter til.

Bon appétit!

Chili Con Carne

Ikke det beste med fullkorn tagliatelle fra Fjorland (som vist på bildet), til denne retten. Det dugde, var helt greit liksom. Jaja, rester er rester :-) Foretrekker heller salat og kanskje en brødbit eller to som er stekt med smør, hvitløk og tørket basillikum på ei panne til denne retten. Dette hadde vi første dagen med Chili Con Carne. Snadder!


Dette trenger du:

•  400-500 g kjøttdeig
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød chili, finhakket eller ca 1 ts chilipasta
• 2 ss margarin eller olje
• 1 boks hermetiske tomater
• 1/2 boks chilibønner (Vi brukte en hel)
• 1/2 boks kidneybønner (Vi kuttet ut denne)
• 1 liten boks mais
• 1-2 paprika i biter
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts malt spisskummin
• 1/2 ts salt

Slik lager du det til:
Brun kjøttdeig i to omganger sammen med løk, hvitløk og chili på god varme. Rør under stekingen, slik at kjøttdeigen blir småkornete når den er gjennomstekt. Hell over tomatene og la det surre i 3-4 minutter. Bland inn bønner, mais, paprika og krydder. La det koke et par minutter.

Bon Appétit!

Naustet på Ølberg

Jeg er heldig som har et naust på Ølberg, gjennom slekta mi. Etter at de rev den gamle, mørke togvognen som var naustet før og bygget det nye, lyse og flotte nauset som står der i dag har det virkelig blitt koselig der. Har vært der mer enn noen gang før etter den nye kom. Virkelig glad i den plassen. Er så nydelig å sitte inni sofaen, med varmen på i ovnen og se ut av vinduet. Idyllisk!!! Er det ikke fint?

Reiste sammen med min gode venninne Janne Rita og hennes 3 sjarmtroll.

Bilde 1: Rasmus og Janne Rita i full konsentrasjon etter glasset med sjokolademelk tok en "uventet" velt på bordet. Jaja, er vi på tur så er vi på tur. No stress. Hehe. Jammen godt med sjokolademelk igjen må jeg si. Q-meieriet sin, norges beste sjokolademelk. Hehe. Bra valg, JR :-)

Bilde 2: Jesper og Julie så ut til å kose seg de også. Julie er i full konsentrasjon om hilsen i hytteboka :-) Viktig å sette igjen spor etter oss. Denne gangen ble det hele to sider. Veldig bra jobba folkens :-)

Føltes ganske rart å reise mot stranden i fullt snøvær. Kritthvite strender fikk en annen betydning kan du si :-) Fint var det uansett, og ikke så kaldt som det ser ut, heldigvis. Uansett godt å komme inn i naustet igjen til varmeovnen, god lunsj og sjokolademelk. Åååh for en fantastisk plass!!!

Jeg trenger din hjelp...

Kjekt du tar turen innom bloggen min, setter pris på det. Jeg kunne alltids hatt enda litt mer besøk. Det har jeg tenkt å prøve å gjøre noe med. Hva jeg skal gjøre? Vil ikke si det helt enda, må skape litt spenning, men håper det er noe du vil like... ;-)

Nysgjerrig som jeg er, lurer jeg litt på hva du som titter innom synes om bloggen min. Vil så gjerne lage en spennende blogg som folk kan ha glede av, la seg inspirere av, hente tips fra og kommer tilbake til. For å bli bedre trenger jeg din hjelp...

Hvordan kan bloggen bli enda bedre?
Hva savner du?
Hva liker/ikke liker du ved bloggen?
Besøker du den jevnlig? (mulighet for abonnering kommer)
Kommer du til å komme tilbake?
...osv...

Hadde satt pris på om du som leser hadde lagt igjen en kommentar med ris og ros... alt er lov :-)

Takk for hjelpen,
Bodil :-)